Английская лексика и английская кухня

Что возникает в нашем сознании при упоминании фразы «английская кухня»? Чаще всего это яичница с жареным беконом на завтрак, стейк на обед и, конечно, традиционный пятичасовой чай (Five o’clock tea).

 

Английские повара и английские блюда

На самом деле английская кухня весьма разнообразна и оригинальна. В Англии можно попробовать такую вкусную еду как уникальные сыры (стилтон и уэнслидейл), темный сливовый кекс, йоркширский пудинг, девонширские сливки, вареный картофель с мятой и необычные сэндвичи со свежим огурцом.

Свой день англичане начинают не только с традиционной яичницы или омлета, но и с обычных кукурузных хлопьев. В качестве «добавки» к завтраку обязательно прилагается поджаренный тост с апельсиновым джемом и чашка чая с молоком. Интересно, что англичане наливают вовсе не молоко в чай, а наоборот.</з>

 

Обед и ужин по-английски

В качестве английских закусок за обедом популярны треугольные сэндвичи, причем классическими считается весьма оригинальное сочетание огурцов на белом хлебе. Из первых блюд англичане предпочитают бульоны и супы-пюре. В качестве основного блюда в Англии часто подается говядина или телятина – запеченная или зажаренная в виде стейков. К мясу обязательно прилагается подливка, вареные овощи (капуста, картофель или морковь) и пикули. Также популярны картофельные запеканки с мясным или рыбным фаршем и всевозможные поджарки. А из алкогольных напитков в этой стране особо популярны пиво (портер и черный эль), а также такие крепкие напитки как джин, виски, бренди и ром.

 

На мировой карте вкусов

Вы и сами видите, что слова Талейрана о том, что в Англии «всего один соус», не совсем правда. На полках лондонских магазинов можно найти массу кулинарных книг с довольно интересными рецептами. Но, что правда, то правда, На фоне многих остальных мировых кулинарных традиций английскую кухню выделяет подчеркнутая простота. Изысканные французы даже считают британские традиции приготовления еды примитивными и скучными. Однако современные шеф-повара значительно пополнили и разнообразили меню национальных блюд, да и по вкусовым качествам и питательности традиционной еды эта кухня ни в чем не уступает остальным.

 

Английская лексика об английской еде

Яичница с жареным беконом  == bacon and eggs
Стейк == steak
сливовый кекс == plum cake
йоркширский пудинг == Yorkshire pudding
девонширские сливки == Devonshire cream
яйца по-шотландски == Scotch egg
ростбиф == roast beef
бифштекс == beefsteak
овсянка == porridge