Чем отличаются Cacao и Cocoa?

Вкусные горячие напитки являются основным продуктом питания во многих культурах. Кофе, чай, горячий шоколад, глинтвейн и многие другие напитки сделают холодные ночи у костра более приятными. Но как правильно называется напиток на молоке со вкусом шоколада — Cacao или Cocoa?

Эти два слова на самом деле очень тесно связаны друг с другом, но относятся к разным продуктам. Если вы делаете заказ в модном, высококлассном кафе, разница между ними может быть незначительной или вообще отсутствовать, но если вы внимательный писатель или топовый кондитер, важно точно. знать разницу между этими сбивающими с толку словами.

Проблема выбора нужного слова между Cacao и Cocoa сбивает с толку многих, поэтому я и решила написать эту статью и рассказать вам про важные различия между этими словами.

Для решения этой задачи я приведу несколько примеров использования обоих этих слов в предложениях. В конце статьи вы найдете мнемонический прием, который упростит выбор нужного слова между Cacao и Cocoa.

Когда использовать Cacao

Cacao — это название тропического растения, произрастающего в Южной Америке: the Theobroma cacao tree.

Словом Cacao также называются плоды этого растения (какао-бобы) и определенный тип продукта, из них изготовленного: какао.

Бобы какао ценятся во всем мире за свой неповторимый вкус и аромат. Они являются основным ингредиентом шоколада, а также используются для изготовления какао-порошка, какао-масла и других продуктов.

Примеры использования

Although the cacao plant is native to South America, African countries represented three of the top five exporters of cacao in 2005. = Хотя растение какао родом из Южной Америки, в 2005 году тремя из пяти крупнейших экспортеров какао были африканские страны.
Most of the time, if you want pure cocoa powder, you should make sure the label says “100% cacao.” = В большинстве случаев, если вам нужен чистый какао-порошок, вам следует убедиться, что на этикетке написано «100% какао».
The integrity of a cherished Brooklyn-based brand of craft chocolate bar has been called into question after a food blogger published a series of posts that accused the two brothers who founded it of faking how they learned to grind their cacao beans, the ingredients in their candy and even their beards– = Честность культового бруклинского бренда крафтовых шоколадных батончиков оказалась под вопросом после того, как кулинарный блоггер опубликовал серию постов, в которых обвинил двух братьев, основавших этот бренд, в фальсификации того, как они научились измельчать какао-бобы, ингредиенты их конфет и даже их бороды.

Когда использовать Cocoa

Cocoa — это шоколадный порошок (помимо прочего), изготовленный из жареных и молотых семян какао.

Таким образом, если слово “cacao” относится к самому растению и продуктам, изготовленным из необжаренных бобов какао, продукты “Cocoa” производятся из обжаренныхивания какао-бобоа.

Правильно говорить и писать нужно следующим образом

Cocoa butter, а НЕ Cacao butter
Cacao bean.=, а НЕ Cocoa bean

Какао-порошок (Cocoa powder) — это то, что люди используют для приготовления горячего шоколада, среди других напитков.

В английском предложении слово “cocoa” может быть как существительным, так и прилагательным.

В роли существительного “cocoa” обычно означает горячий напиток на молоке, приправленный шоколадом. Например:

Before I go to bed, I like to have a mug of hot cocoa. = Прежде чем лечь спать, я люблю выпить кружку горячего какао.
Cocoa makes a cold winter night feel festive and cozy. = Какао делает холодные зимние ночи праздничными и уютными.

Как прилагательное “cocoa” обычно обозначает продукты, изготовленные из какао, такие как какао-порошок, какао-масло и другие. Например:

I used cocoa butter to make a batch of cookies, but they didn’t turn out very well. = Я использовал какао-масло для приготовления печенья, но оно получилось не очень хорошим.
If you mix cocoa powder with hot, frothy milk, you will get a nice, chocolatey drink to enjoy on a cold day. = Если смешать какао-порошок с горячим пенистым молоком, вы получите приятный шоколадный напиток, которым можно будет насладиться в холодный день.
The cost of two crucial ingredients in chocolate, cocoa butter and sugar, has risen sharply this year. = Стоимость двух важнейших ингредиентов шоколада — какао-масла и сахара — в этом году резко выросла.

В чем разница между Cacao и Cocoa

Как я уже написала выше, между этими двумя терминами существует техническая разница с точки зрения пищевой промышленности. Хотя оба продукта производятся из растения какао и его бобов какао и какао-продукты производятся с использованием разных процессов.

Cacao powder производится методом холодного прессования необжаренных какао-бобов.
Cocoa powder – это сырое какао, обжаренное при высоких температурах.

Хотя на первый взгляд оба конечных продукта выглядит одинаково, тепло, используемое в процессе изготовления cocoa, воздействует на какао-бобы на молекулярном уровне, удаляя некоторые из их ферментов. В результате получается более сладкий продукт, который чаще используется в выпечке (cocoa).

Cacao же, которое не подвергается тепловой обработке, сохраняет больше природных антиоксидантов самих бобов.

Как запомнить разницу

Термин “Cacao” относится к растению, его бобам или продукту, в котором используются необжаренные бобы.

“Cocoa” описывает продукты, полученные из обжаренных (roasted) какао-бобов.

Поскольку в словах “Cocoa” какао и “roasted” есть только одна буква “А”, вы легко запомните эту разницу.

Резюме

Английские слова Cacao и Cocoa частично пересекаются в написании, но в целом они представляют собой совершенно разные продукты и не могут быть заменены друг другом.
Cacao – это вечнозеленое дерево, произрастающее в Южной Америке.
Cacao — продукты производятся из необжаренных зерен.
Cocoa – напиток, приготовленный из какао-порошка обжаренных бобов
Cocoa — продукты изготавливаются из обжаренных бобов.

В заключение: жители Южной Америки (и африканцы) выращивают Cacao; люди во всем мире пьют Cocoa.